東京建物京橋に「フードラボ」開設、植物工場とコミュニティ拠点

 東京建物はSDGs(持続可能な開発目標)に貢献する新しいまちづくりと、食に関する社会課題の解決を推進する実証実験・社会実装の場として、中央区京橋3丁目に「TOKYO FOOD LAB(トウキョーフードラボ)」を開設した。  同社所有地を活用。テクノロジー・サイエンスによる新しい食の生産方式への取り組みと、日本や世界で活躍するシェフらさまざまな専門家による新しい調理方法や食の楽しみ方などのクリエイ ...

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掲載日: 2019年9月2日