米国のＢＳＥの影響で、我が国の牛丼チェーン店が軒並み「販売中止」という大打撃を被っているが、ここで一つの事業に特化して取り組む、“専業”というものを改めて考えさせられた。\n　牛丼チェーンのトップ企業である吉野家は、今回の問題で、これまで同社が掲げてきた「牛丼ひとすじ」というポリシーが図らずも裏目になってしまった格好だ。同社と並ぶ大手牛丼チェーンの松屋は、従来からカレーや各種定食など牛丼以外のメ ...