四国で穴吹工務店が分譲するマンションと一戸建てを見てきた。ついでに、地元で人気のうどん屋さんにも連れて行ってもらった。 　私はこれまで、讃岐うどんのファンではなかった。それは、「コシはあるが、固いだけ」という印象を抱いていたからだ。実際、高松の繁華街で食べたうどんは「コシ命」だったし、東京で食べる讃岐うどんもコシの強さで勝負していた。 　ところが、田園地帯に居を構える地元の人気店のうどんは違った ...